Glūpp: Innovación en fermentados desde Talca
En Maule Alimenta, seguimos recorriendo la región para destacar emprendimientos innovadores que aportan valor a nuestra industria agroalimentaria. En esta ocasión, visitamos Glūpp, un emprendimiento de Talca que comenzó elaborando chucrut y hoy se especializa en la producción de Kimchi, el tradicional plato coreano a base de vegetales fermentados.
Lo que hace especial a Glūpp es su enfoque en la innovación. Su fundadora ha experimentado con distintas hortalizas para diversificar sus preparaciones y ofrecer nuevos sabores y beneficios para la salud. Ahora, en una colaboración con la empresa Maule Alimenta, Terracell, está incorporando hongos en el Kimchi, sumando un ingrediente rico en propiedades nutricionales y umami, ampliando así la oferta de alimentos fermentados en la región.
Los fermentados han ganado gran popularidad por sus beneficios digestivos y probióticos, y emprendimientos como Glūpp demuestran que hay un enorme potencial en este tipo de alimentos. Desde Maule, esta emprendedora sigue innovando y explorando nuevas formas de agregar valor a productos tradicionales mediante procesos naturales y sostenibles.
En Maule Alimenta, continuaremos apoyando y difundiendo iniciativas como esta, que fortalecen la agroindustria local con creatividad y sustentabilidad.
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